Noticias Morelia.- La creatividad, la técnica y el compromiso social se reunieron en la cena con causa "Un viaje por la vida. Las cuatro estaciones de Vivaldi", organizada por estudiantes de noveno cuatrimestre de la Licenciatura en Gastronomía de la Universidad Latina de América (UNLA), una experiencia que recaudó fondos a beneficio del Albergue de Indigentes de Morelia, I.A.P.

El evento se desarrolló en el marco de la asignatura Organización y Logística de Eventos y Banquetes, impartida por la Chef Betzabé Ramírez, como parte del cierre académico del ciclo. A través de este proyecto, las y los estudiantes llevaron a la práctica conocimientos de planeación, operación de eventos, servicio, montaje y alta cocina, enfrentándose a un escenario real que fortaleció su preparación profesional mientras contribuían a una causa de impacto social.

Inspirada en la reconocida obra de Antonio Vivaldi, la velada invitó a las y los asistentes a recorrer las cuatro estaciones del año mediante una propuesta culinaria diseñada para despertar los sentidos. El menú de cinco tiempos inició con una tostada de tapioca pintada con col morada, acompañada de tartar de atún y cremosos de aguacate y habanero; continuó con una ensalada de sabores frescos que evocó el verano; siguió con una picanha cocinada sous-vide como representación del otoño; incluyó un limpia paladar elaborado con manteca de cacao y manzana verde, para culminar con un profiterol de pera caramelizada al cardamomo que representó el invierno.

Además de la experiencia gastronómica, cada platillo representó una oportunidad para apoyar la labor del Albergue de Indigentes de Morelia, I.A.P., institución que brinda hospedaje, alimentación, ropa, atención médica, asistencia psicológica y otros servicios a personas en situación de calle, contribuyendo a mejorar su calidad de vida y acompañarlas en procesos de atención integral.

Con esta actividad, la Licenciatura en Gastronomía de la UNLA fortalece un modelo educativo que impulsa el aprendizaje a través de experiencias reales, donde las y los estudiantes desarrollan competencias profesionales al tiempo que generan un impacto positivo en su comunidad. Este tipo de proyectos reflejan la visión institucional de formar profesionistas capaces de poner su talento, creatividad y liderazgo al servicio de los demás.

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